Cómo cocinar la masa para albóndigas con patatas y queso cottage

Las bolas de masa hervida se cocinan en todas partes, pero son las más populares en Ucrania. Los cocineros locales los hacen a partir de harina de trigo con la adición de kéfir, sal y soda. Los huevos no se utilizan. Los productos semiacabados comprados no pueden compararse con la masa auto-amasada para empanadillas.

La mejor receta de masa para albóndigas con patatas.

El pináculo de la popularidad entre los rellenos de bolas de masa hervida todavía tiene las patatas. Se utiliza tanto en forma pura como en combinación con aditivos: cebollas, verduras, queso duro, champiñones.

Ingredientes:
  • Leche grasa - 1,5 litros.
  • Harina De Trigo - 3 tazas.
  • Huevo - 1 pieza
  • Azúcar - 1 cucharadita.
  • Sal
Cómo cocinar:
  1. En un tazón grande, vierta la leche ligeramente caliente, martille un huevo, mezcle. Añadir el azúcar y la sal, entrar en la harina. Para mezclar uniformemente, verter en partes.
  2. Poner la composición resultante sobre la mesa, amasar la masa. Asegúrese de que la preparación ayuda a la recepción simple. Arranque una pieza, póngala en la palma, gire la salchicha. Si todo salió bien, está listo.
  3. Cubra la masa preparada con una toalla y deje reposar por 15 minutos, como masa para panqueques. Durante este tiempo se levantará. Quedará cocinar un delicioso relleno y formar empanadillas.

Las albóndigas con patatas se hacen de forma elemental. Con un poco de esfuerzo, es fácil crear una verdadera obra maestra que, cuando se alimenta adecuadamente, sorprenderá a sus seres queridos.

Receta clásica con requesón

Empanadillas con queso cottage - el plato más famoso que representa la cocina ucraniana. En el menú de cualquier restaurante que ofrezca platos ucranianos a los clientes, este tratamiento está necesariamente presente. Es fácil cocinarlo en casa.

Para la versión dulce, el azúcar o las pasas se agregan al queso cottage, como en los pasteles de queso. En el caso de la versión salada, se sirve junto con el aderezo de cebollas y chicharrones.

Ingredientes:
  • Harina De Trigo - 3 tazas.
  • Agua - 1 taza.
  • Sal - 0.5 cucharaditas.
  • Aceite vegetal - 1 cda. una cuchara
Cocinar
  1. En un tazón grande, vierta la harina. En el centro, haga una pequeña depresión, agregue sal, vierta agua.
  2. Por último, pero no menos importante, introduzca aceite vegetal. Revuelva durante 15 minutos. Añadir un poco de harina si es necesario.
  3. Envuelve la masa en la película y déjala durante 20 minutos para sobrevivir.

Quedará para hacer el relleno, formar y cocinar las albóndigas clásicas con queso cottage. Tenga en cuenta, en su caso, la proporción de líquido y harina puede ser diferente. Está determinado por la humedad de la harina. Buena masa: masa suave, dócil y elástica que no se adhiere a la superficie de trabajo ni a las manos.

Cómo hacer choux pastelería.

Revolver la masa de choux apretada y elástica es la etapa más difícil. La base de harina hecha adecuadamente no se rasga ni se hierve.

Ingredientes:
  • Harina - 400 g
  • Aceite vegetal - 50 ml.
  • Agua hirviendo - 250 ml.
  • Sal - 0.5 cucharaditas.
Cocinar
  1. En el líquido hirviendo, agregue el aceite junto con la sal y la mitad de la harina. Mientras agrega los ingredientes, revuelva la mezcla con una cuchara. Cuando la temperatura de la base de la harina haya bajado, amasar con las manos, llenando la harina restante.
  2. Intenta hacer la masa homogénea. La masa de choux debidamente cocida tiene una textura densa, suave y lisa que se asemeja ligeramente a la arcilla ablandada. Para mejorar la plasticidad, te aconsejo que lo pongas en una bolsa y lo dejes durante media hora.

Deliciosa masa magra

Muchos incluso en el post se complacen con platos familiares. Por ejemplo, hacen bolas de masa hervida, sin violar la prohibición del uso de huevos de gallina. La masa magra ayuda en esto, que está simplemente hecho y no es inferior al clásico en términos de sabor.

Ingredientes:
  • Harina De Trigo - 3 tazas.
  • Agua - 1,5 tazas.
  • Sal - 1 cucharadita.
Cocinar
  1. Llevar el agua a ebullición, apagar el fuego. Verter la harina tamizada en un recipiente profundo, verter con agua enfriada hasta que esté caliente, mezclar.
  2. Añadir la sal y amasar la base de harina.
  3. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante media hora. Queda por extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, como si se estuviera enrollando una masa de pizza clásica.

Si elige el relleno correcto, disfrute de un delicioso plato en el post, mientras mantiene la lealtad a la tradición de la iglesia.

Masa de levadura rápida sobre kéfir.

Masa de levadura perfectamente con el relleno de bayas. Las albóndigas con cerezas o fresas son increíblemente sabrosas y exuberantes, especialmente si se cocinan para una pareja. En esta encarnación, no son inferiores incluso a los mannicos.

Ingredientes:
  • Harina - 600 g
  • Kéfir - 0,5 litros.
  • Levadura fresca - 10 g.
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
  • Soda - 0.5 cucharaditas.
  • Sal - 1 pizca.
Cocinar
  1. Combine el kéfir caliente con azúcar, sal, soda, levadura. Revuelva la mezcla con una cuchara y deje reposar durante 20 minutos.
  2. Después de un tiempo, agregue gradualmente la harina tamizada y amase la base con las manos. Mezcla suave que no se adhiere a los dedos, cúbrala con una toalla y manténgala en un lugar cálido durante media hora.

Si no hay kéfir, tomar leche agria. En lugar de levadura fresca, las secas lo harán.

Receta dietética para agua sin levadura.

¿Cómo preparar albóndigas? Solo Los ingredientes se combinan en un recipiente adecuado y se mezclan bien. Pero incluso con esta simple tarea no todos se las arreglan.

Ingredientes:
  • Agua - 250 ml.
  • Huevos - 2 piezas
  • Harina - 800 g
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
Cocinar
  1. Verter la mitad de la harina tamizada en una cacerola de esmalte. Hervir el agua. En un recipiente separado, batir los huevos con la adición de sal y aceite vegetal. Agregue líquido tibio a la mezcla de huevo y bata hasta que esté espumoso.
  2. Combina todo con harina y prende fuego. Revuelva constantemente durante varios minutos.
  3. Después de enfriar, agregar la harina restante y amasar la masa elástica. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante media hora.

La masa en el agua sin levadura también es adecuada para hacer deliciosas albóndigas. Por este motivo, se considera universal.

¿Qué se puede hacer de la masa para empanadillas?

A menudo, después de cocinar, las amas de casa todavía tienen masa sin usar, lo cual es una pena tirar. Esto es opcional. Se preparan varias delicias, que se caracterizan por una alta sensación de saciedad, un sabor increíble y una facilidad de preparación.

Galletas Crujientes

La receta se considera universal porque le permite hacer un bocadillo salado o una adición dulce a café o té. Los pasteles se utilizan a menudo como base para la pasta de champiñones o queso. Se combinan perfectamente con mermelada, mermelada, azúcar en polvo o leche condensada.

Cocinar
  1. Divida un pedazo de masa para empanar en bolas del tamaño de una nuez. Extienda cada uno con un rodillo para hacer panqueques de 3 mm de grosor.
  2. Freír los espacios en blanco en una sartén con la adición de aceite. Cuando la torta de un lado se vuelva dorada, voltéala.
  3. Colóquese una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.

Antes de servir, recomiendo espolvorear la guinda de las galletas. Junto con el té o el cacao, se deleitarán con un sabor increíble. Incluso sobre su base, puedes hacer crutones, si frotas el ajo y la manteca salada. Agregará los verdes.

Albóndigas perezosas

Perfecto para el papel del segundo plato. El nombre es totalmente consistente con la receta, porque prepara un elemento elemental y rápido. Para el papel del relleno, la masa de cuajada o el puré de papas encajarán.

  1. Divida la masa en salchichas con una longitud de 20 cm y un diámetro de 3 cm. Haga una capa de 3 mm de espesor con cada rodillo.
  2. Ponga el relleno en el medio de cada espacio en blanco. Tenga cuidado de dejar espacio para la costura de anclaje.
  3. Pellizca los lados con los dedos y córtalos en porciones.
  4. Queda por arrojar bolas de masa hervidas perezosas en agua hirviendo y hervir durante 20 minutos.

Servir con aderezo cremoso o salsa de tomate.

Salchichas en masa

Las salchichas en masa tienen varias ventajas: excelente sabor, apariencia apetitosa, sabor insuperable.

  1. Usando un rodillo, haz una capa rectangular de masa. Luego cortar en tiras largas con un cuchillo.
  2. Las rayas resultantes envuelven las salchichas, dejando los extremos abiertos. Poner en una sartén con aceite caliente y freír hasta que estén doradas. Eso es todo

Si lo desea, cualquier excedente de alimentos encontrará aplicación. Deleita a la familia con deliciosos bocadillos. Buena suerte

Deja Tu Comentario