Cómo cocinar Nerku en casa

El salmón rojo es un pez rojo perteneciente a la familia del salmón del Pacífico. A menudo se la confunde con el amigo por su forma y tamaño similares. Pero la carne del salmón es mucho más sabrosa, tiene un color rojo brillante y un bajo contenido calórico, si se cocina adecuadamente.

Calcetín en el horno en el papel de aluminio completamente con hierbas e hinojo.

Más a menudo, las nerkas se cocinan en porciones, en forma de filetes o filetes, pero hay recetas sabrosas y rápidas para un plato festivo: el salmón se puede hornear entero en el horno. La receta está diseñada para pescado destripado que pesa alrededor de 2,5 kg. Se permite la cabeza y la cola fuera de la sartén.

Ingredientes:
  • Sockberry - 2,5 kg;
  • Patatas - 1,5 kg;
  • Hinojo - 6 raíces;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • Eneldo, perejil, estragón;
  • Limón - 2 piezas;
  • El aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
Cocinar
  1. Primero, prepare la almohada; corte las papas sin pelar en rodajas, sal y colóquelas en una bandeja para hornear. Top con raíces de hinojo. Hinojo cortado en 2-4 piezas. Todo vierte el aceite vegetal. La almohada está lista, puedes hacer pescado.
  2. Limpiar, lavar y secar el micrófono. En ambos lados haga 6 cortes verticales con una profundidad de 1-2 cm. Frote bien con sal y pimienta.
  3. Picar finamente el eneldo, el perejil y el estragón, mezclar bien las hierbas con el jugo de limón.
  4. Frote bien el calcetín con la mezcla, prestando atención a los cortes. Cubrir con aceite de oliva. Colocar con cuidado el pescado sobre una almohada de patatas e hinojo.
  5. Relleno para el abdomen: limón, rodajas y una mezcla de hierbas finamente picadas (eneldo, perejil y estragón).
  6. Para cargar una bandeja para hornear en el horno, calentar al máximo y cocinar durante 15 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otra media hora.
  7. Espolvoree el plato terminado con limón y aceite de oliva.

Nerka Dietético Al Horno

La receta es adecuada para niños y personas que cuidan su peso.

Ingredientes:
  • Nerka - 1 pieza;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • Limón - 1 pieza

Cómo cocinar:

  1. Limpie bien la carcasa y enjuague, corte en filetes o filetes.
  2. Escurrir con una toalla de papel, sal y pimienta y espolvorear con jugo de limón recién exprimido si lo desea.
  3. Envuélvalo suavemente en papel de aluminio para que no haya huecos ni desgarros, y póngalo en un horno precalentado a 180 grados.
  4. Hornee Nerku a 180 grados durante aproximadamente media hora.

Esta es una receta básica para asar salmón rojo, la carne es muy tierna y jugosa. Sobre la base de este método, se prepara pescado al horno con verduras, rodajas de limón y varias salsas.

Nerka Relleno Al Horno

Elegante, receta muy inusual. Tal pescado puede sorprender incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes:
  • Nerka - 1 pieza;
  • Camarones - 1 kg;
  • Setas del bosque - 1 kg;
  • Bayas de enebro - 50 g;
  • Ajo, sal, pimienta - al gusto.

Cocinar

  1. La tripa de Nerku, limpia, separa suavemente la carne con los huesos de la piel. Cortar la carne y reservar.
  2. Pele una libra de camarones grandes. Setas del bosque, lavar y picar. Mezclar los camarones con los champiñones y freírlos a fuego alto.
  3. Agregue bayas de enebro al filete de pescado picado, ajo picado, sal, pimienta. Mezclar todo a fondo y poner esta mezcla en el pescado.
  4. Poner encima una mezcla frita de champiñones y gambas. Colocar cuidadosamente el espacio en blanco en un sobre culinario.
  5. Hornear durante media hora a una temperatura de 220 grados.

Cómo encurtir el salmón en el hogar.

Sockeye tiene una buena característica: no tomará más sal de la necesaria debido a su contenido de grasa. Es imposible sobrevalorar.

Salk seco

Ingredientes:
  • Filete de Sockeye - 1 kg;
  • Sal - 1 cucharada. l.
  • Azúcar - 1 cucharada. l.
  • Especias favoritas - 2 cucharaditas.

Cocinar

  1. Mezcle bien y vierta parte de la mezcla en el fondo del recipiente para obtener sal.
  2. Coloque una capa de filete y cubra con la mezcla, coloque el segundo filete en la parte superior y espolvoree con la mezcla restante para salazón.
  3. Poner en la nevera durante 2 días.

Salmuera en salmuera

Ingredientes:
  • Nerka - 1 pieza;
  • 1 litro de agua;
  • 3 cucharadas. l sales;
  • 1 cucharada. l azucar
  • 1 cucharada. l vinagre

Cocinar

  1. Para conseguir pescado picante, puedes agregarle especias al gusto. Verter todos los ingredientes en agua hirviendo, hervir durante 1 minuto y enfriar.
  2. Corte el cadáver sobre los filetes, póngalos en un plato para salar y vierta sobre la salmuera enfriada.
  3. Almacenar en el refrigerador.
  4. El pescado salado estará listo en 2 días.

Cómo encurtir el caviar de salmón.

La mayoría de las veces, el pescado rojo se vende ya destripado, pero si el caviar rojo se encuentra en el salmón comprado, puedes escabullirlo en casa.

Ingredientes:
  • Caviar de salmón;
  • 1 vaso de agua;
  • 2 cucharadas. l sales;
  • 2 cucharaditas azucar

Cocinar

  1. El caviar se libera suavemente de las películas y se enjuaga.
  2. Doblarlo en un recipiente conveniente y verter salmuera fría durante 1 hora.
  3. Después de una hora, deseche los huevos en un colador y enjuague bien.
  4. El caviar salado en el hogar se almacena por un máximo de 2 días.

Sockeye - qué tipo de pez, dónde vive, qué es útil

Nerka es un habitante del Océano Pacífico, se encuentra frente a la costa de Kamchatka, Alaska, en el Mar de Ojotsk y en Sajalín. Destaca entre otros peces de la familia del salmón en tamaños grandes (el peso promedio de un individuo es de 2-4 kg). La carne tiene un color rojo brillante y un sabor rico debido a los Kalyanids - crustáceos rojos, que son la fuente principal de su nutrición.

La carne de pescado rojo es muy útil, contiene muchas vitaminas y minerales. Pero es el sockeye, con tal abundancia de nutrientes, tiene un contenido bajo en calorías. Su carne contiene muchos ácidos grasos y antioxidantes, que tienen un efecto tónico y rejuvenecedor en el cuerpo humano en general. En grandes cantidades hay fluoruro y ácido fosfórico, que son responsables de la resistencia de los dientes y los huesos.

Composición vitamínica del sockeye.

  • Vitaminas - A, E, C, D, K, todas las vitaminas B;
  • Minerales - fósforo, potasio, flúor, azufre, sodio, magnesio, hierro, selenio.

El consumo regular de sockeye ayuda a reducir el azúcar en la sangre, previene la acumulación de colesterol y proporciona al cuerpo muchas sustancias útiles.

En las últimas décadas, la población de salmón ha disminuido significativamente, por lo que el precio es aproximadamente 1,5 veces más alto que para otros peces de la familia del salmón.

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