Cocina deliciosa pastilla casera de manzanas.

La cocina conoce muchos métodos de cocinar pastila: recetas transmitidas de generación en generación, métodos de autoría y nuevos platos adaptados a una localidad en particular. La base de un delicioso postre casero son los ingredientes inalterados: manzanas, claras de huevo y azúcar o su equivalente.

Calorías Pastas

Las personas que controlan el peso o están en la etapa de su disminución, están experimentando debido a la ingesta de calorías. Recuerde, el valor energético de las pastas, cocinadas con sus propias manos, es diferente de la compra: en el hogar hay más calorías.

Para aquellos que están a dieta, un producto de tipo adhesivo que se prepara utilizando agar-agar será útil:

  • El sustituto de la gelatina tiene un contenido bajo en calorías.
  • Una mezcla de polisacáridos de agarosa y agaropectina mejora la defensa inmunológica del cuerpo contra virus y bacterias.
  • Un extracto de algas rojas y marrones ayuda a eliminar toxinas, sustancias nocivas y toxinas.
  • El agar-agar mejora la peristalsis, reduce los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

El costo de las pastillas del tipo de pegamento en el mercado es más alto que lo habitual, pero el bajo valor calórico lo hace dietético.

La receta del clásico belevskaya pastila.

La patria de la pastila de Beleva es la región de Tula. La receta fue inventada hace 150 años. Su singularidad radica en el hecho de que en la fabricación de manzanas se utiliza exclusivamente una variedad: "Antonovka", con un sabor ácido, un sabor delicado y un aroma intenso sorprendente.

La receta es simple y requiere un poco de ingredientes. Sin embargo, la preparación lleva mucho tiempo, pero el resultado complace con un aspecto y sabor. La mayor parte de los minutos dedicados se gasta en secar el plato y llevarlo al estado final, por lo que la intervención de los chefs es mínima, pero no debe olvidarse de revisar el producto en el horno al hornear.

Ingredientes:
  • Variedad de manzanas Antonovka - 2 kilogramos;
  • Proteína, separada de las yemas de los huevos de gallina - dos piezas;
  • Azúcar - un vaso.
Cocinar
  1. Enjuague las manzanas enteras, pele las semillas y los tallos. Deja la cáscara - dejará en el proceso de limpiar la fruta.
  2. Coloque las partes de las manzanas en un recipiente especialmente preparado y hornee a 180 ° C hasta que "floten". Después de eso, limpie con un tamiz.
  3. Vierta con cuidado 1⁄2 partes de un vaso de azúcar en la masa resultante y bata la mezcla con un batidor o un molinillo.
  4. Batir los blancos. Agregando el azúcar restante, vierta en una cuchara y continúe mezclando. La preparación puede ser juzgada por la elasticidad de la masa resultante, los llamados "picos duros". El volumen aumentará al menos dos veces.
  5. Poniendo 2-3 cucharadas de proteínas batidas, en la mayor parte de su masa, entre en la salsa de manzana con movimientos precisos.
  6. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear o use una esterilla especial de silicona (teflón). Coloque la mezcla en una capa delgada.
  7. Para secar con la puerta entreabierta, mantenga la composición durante 7 horas a una temperatura de 100 ° C.
  8. Cortar en masa en 4 partes, engrasar la mezcla de proteínas restante y esparcir una debajo de la otra. Enviar al horno durante 2 horas.
  9. Llegue al final de los tiempos y disfrute del sabor y aroma del producto terminado.

Belevskaya dulces sin azúcar

Ingredientes:
  • 1 kg de manzanas Antonovka;
  • Para degustar - miel.
Cocinar
  1. Pelar la fruta y hacer mermelada con miel. Picar la fruta, guisar hasta obtener una consistencia suave y batir con una licuadora.
  2. Tardará de 2 a 3 horas en extinguirse. Retire la mezcla cuando las manzanas estén completamente suaves. Si la fruta está seca, añadir un poco de agua. Cocer en una sartén gruesa.
  3. Después de espesar, secar la masa. Para hacer esto, ponga papel pergamino en una bandeja para hornear, extiéndalo con aceite de girasol refinado y vierta una capa delgada (7-8 mm) de mermelada de manzana.
  4. Abra la puerta del horno. Secar a 100 ° C durante 4 horas. Cuando el atasco ya no se pega, está listo.
  5. Después de enfriar la pastilla junto con el papel de pergamino, voltear, humedecer con agua y dejar actuar durante 5 minutos.
  6. Retire la hoja, corte el plato en trozos rectangulares y enrolle en tubos.
  7. Hace almacenado por más tiempo sin añadir azúcar.

Cómo hacer dulces de fruta de manzana en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:
  • Las manzanas son más dulces - 1 kg;
  • Miel natural - una cucharada;
  • Agua - 2-3 cucharadas.
Cocinar
  1. Pelar las manzanas, cortar en rodajas, colocar el multicooker en el tazón, agregar agua.
  2. Cocine a fuego lento durante 40 minutos en el modo de hornear.
  3. Al final del proceso, drene el jugo y deje que el contenido se enfríe con el tazón.
  4. Transfiera la masa a una licuadora, agregue miel, muela hasta obtener la consistencia de un puré de papas.
  5. Seque el atasco resultante en el horno o en el alféizar de la ventana hasta que esté cocido.

Cómo cocinar la pastila en el horno.

  1. Pelar las manzanas en una cantidad que se ajuste a una olla de 5 l.
  2. Llene con 1 vaso de agua y deje hervir.
  3. Añadir 5 cucharadas de azúcar o miel.
  4. Hervir hasta obtener la consistencia de las gachas, luego picarlas con una licuadora y cocinar hasta que espese.
  5. Retire la masa del calor y deje enfriar.
  6. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear con pergamino, con un grosor de no más de 0,5 cm.
  7. Encienda la calefacción superior e inferior en el horno (idealmente, el modo "Convección"), ajuste la temperatura entre 80 y 90 ° C. Atencion Abra la puerta del horno ligeramente.
  8. Secar 3 - 4 horas. Si la temperatura se reduce a 50 - 60 ° C, el tiempo de cocción aumentará de 1 a 2 horas, pero quedarán más nutrientes en la delicadeza.
  9. Si los cubiertos no se adhieren a los dulces, entonces el plato está listo.
  10. Enfriar y cortar en varias piezas, luego enrollar en un tubo.

Pastillas caseras en la secadora.

Ingredientes:
  • Manzanas - 2 kg;
  • Azúcar de remolacha - 0,2 kg;
  • Canela al gusto.
Cocinar
  1. Pelar las manzanas y picarlas de cualquier manera posible (licuadora, rallador fino con un pequeño orificio). Añadir el azúcar y la canela, mezclar los ingredientes.
  2. Secar la masa resultante en el horno. Engrasar el papel de pergamino con aceite vegetal, extender una fina capa de compota de manzana.
  3. Fije la temperatura máxima, mueva la bandeja de hornear de nivel a nivel cada hora.
  4. Tiempo de cocción de 6 a 9 horas según la variedad de manzanas y las características técnicas de la secadora.
  5. Al final, enrolla las pastillas con una pajita o córtalas en trozos.

El video

Consejos útiles

Hay varios consejos que harán de la pastilla un regalo inolvidable.

  • Frutas para cocinar elegidas maduras, dulces y jugosas.
  • Agregue azúcar solo si la fruta es ácida.
  • Tenga en cuenta que de la fruta rallada grueso resulta que la pastila es más densa.
  • Para evitar que el producto se pegue a la hoja de pergamino, engráselo con aceite vegetal.
  • Las frutas maduras son excelentes para hacer puré de papas espesas.
  • Extienda la mezcla sobre el centro en una capa más gruesa que en los bordes.
  • Una bandeja requiere medio vaso de compota de manzana.
  • Pastila está lista cuando no se adhiere a las manos o cubiertos. Sin embargo, la regla no es para todos los frutos.

Al igual que con todos los productos, el malvavisco tiene contraindicaciones, pero los beneficios son mucho mayores. Si eres moderado en los deseos y lees cuidadosamente las contraindicaciones, el uso de la delicadeza será seguro y agradable.

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