Cocinando una deliciosa lasaña con hojas preparadas y masa casera.

La lasaña es considerada un símbolo de la cocina italiana, donde tiene la misma importancia que la pizza y la pasta. El plato es una cazuela que consiste en capas de masa, entre las cuales se coloca el relleno de carne y la salsa. La lasaña superior está cubierta con una corteza de queso fragante.

Contenido de calorías

Un plato de cocina italiana resulta muy satisfactorio. Son fáciles de alimentar a todos los miembros de la familia. 100 gramos de lasaña contiene 135 calorías. Para cocinar utiliza queso, carne, especias y otros ingredientes. Pero a pesar de esto, resulta moderadamente calórico.

Lasaña clásica de hojas confeccionadas

Muchos cocineros usan una masa confeccionada para la venta, que se vende en la tienda. Se compone de capas de masa de harina de trigo secas.

Lasaña clásica consiste en dos salsas - boloñesa y bechamel. Su combinación lo hace increíblemente sabroso, jugoso y fácil. La boloñesa está hecha de cebolla, ajo, carne picada y tomates. Para la preparación de bechamel se necesita leche, mantequilla y harina. Durante la recogida de lasaña no hay que lamentar la salsa. Su cantidad determina el sabor del plato en sí.

Salsa bechamel

Ingredientes:
  • 50 g de aceite;
  • 50 g de harina;
  • 1.5 tazas de leche;
  • 50 g de queso duro;
  • nuez moscada rallada - pellizco.
Cocinar
  1. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina. Revuelva todo bien y freír durante varios minutos.
  2. Verter la leche en la masa y amasar con un batidor para evitar bultos.
  3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Muy pronto la salsa comenzará a espesar.
  4. Agregue el queso rallado y continúe revolviendo hasta que esté completamente disuelto.
  5. Vierta una pizca de nuez moscada.
  6. Mezclar todo de nuevo y retirar del fuego.

Salsa boloñesa

Empecemos por la salsa boloñesa.

Ingredientes:
  • 1 bombilla mediana;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pieza pimientos frescos;
  • sal;
  • pimienta
  • aceite de oliva;
  • 400 g de carne molida;
  • orégano
  • 3 tomates frescos;
  • 2 cucharadas. l pasta de tomate
Cocinar
  1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  2. Calentar la sartén.
  3. Cortar el pimiento búlgaro en trozos pequeños.
  4. Freír el ajo en aceite de oliva, añadir la cebolla y el pimiento. Revuelva y agregue sal y pimienta negra. Freír hasta que esté listo cuando la cebolla adquiera un tono dorado.
  5. Agregue la carne molida y mezcle todos los ingredientes.
  6. Poner el orégano y seguir cocinando a fuego lento.
  7. Con los tomates frescos, retire la cáscara y pique con un rallador o un procesador de alimentos. Añadir a la carne picada.
  8. Vierta la pasta de tomate y vuelva a mezclar. Cocinar por otros 15 minutos.

Cómo recoger lasaña

  1. Encienda el horno para que se caliente hasta 200 grados.
  2. Toma una forma cuadrada de tamaño mediano. Poner un poco de salsa bechamel en el fondo.
  3. Coloque unas cuantas hojas de masa en la parte inferior del formulario para que esté completamente cerrado.
  4. Ponga un poco de salsa boloñesa sobre la masa y luego vuelva a colocar los platos. La lasaña clásica consiste en solo 5 bolas, pero cada ama de casa hace sus propios cambios en la receta. Pastas alternas de pasta y boloñesa.
  5. La última capa debe consistir en boloñesa. Ponga queso rallado en él.
  6. Sobre el queso, nuevamente forme una capa de pasta y vierta sobre la salsa bechamel.
  7. Espolvorear con queso rallado encima.
  8. Cubra el formulario con una tapa o papel de aluminio y póngalo en el horno.
  9. Hornee a una temperatura de 180 a 190 grados durante 25 a 30 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Cortar en porciones, decorar con una ramita de perejil, servir.

Lasaña casera

La receta de la masa para lasaña es la misma que para la pasta. Harina elegir mejor de trigo duro. Si los platos se cocinan solos, el plato será más tierno y jugoso.

Ingredientes para la masa:

  • 4 huevos;
  • 250 g de harina;
  • 1 cucharadita aceite de oliva;
  • Una pizca de sal.
Cocinar

Harina de carne se desliza. En el medio, haga una ranura y agregue el resto de los componentes allí. Al hacer la masa, asegúrese de que se vuelve elástica. Luego, al cocinar, no perderá su forma y no se desintegrará. Después de amasar la masa, se cubre con una película y se coloca en un refrigerador durante 30 minutos. El frío ayudará a volverse aún más pegajoso y las placas terminadas mantendrán bien su forma.

Después de 30 minutos, la masa se saca de la nevera. Habiendo formado una salchicha, la cortaron en palos idénticos. Luego, las piezas se enrollan en capas finas y se recortan cuadrados o rectángulos, según la forma para hornear. Las placas terminadas se hierven al estado de al dente o permanecen crudas para su posterior preparación.

Cómo cocinar lasaña en una olla de cocción lenta.

Delicias italianas se pueden preparar en una olla de cocción lenta. La tecnología es la misma que en el horno. Una vez que todos los ingredientes se hayan recogido en las bolas, active el modo apropiado y espere a que estén listos. En cada modelo del multicooker, el nombre de los modos puede diferir.

Consejos útiles

No hay un solo cocinero que no utilice los secretos en la preparación. Y la lasaña no es una excepción. Para hacer que el sabor sea único, necesitas conocer algunos secretos.

  • Mientras se cocina la salsa boloñesa, se puede agregar romero o laurel en lugar de orégano.
  • Algunos cocineros usan hierbas italianas y otras mezclas.
  • Al recoger lasaña, las bolas no deben estar en contacto cercano con los bordes. Bajo la influencia de altas temperaturas, las capas de masa se alimentan con jugos y el plato aumentará de volumen. Por eso es necesario dejar algo de espacio en el plato para hornear.
  • Si la lasaña se cuece en el horno, la forma debe colocarse exactamente en el centro. Así que la golosina se cocinará uniformemente.
  • Para la preparación de salsa boloñesa, en lugar de las cebollas habituales, puede usar puerros o tomar ambos ingredientes en cantidades iguales. Esto hará que el sabor sea aún más interesante.

Puede parecer que es muy difícil cocinar la lasaña, pero no lo es. Los componentes a partir de los cuales se prepara están disponibles para cualquier persona. Para cocinar lasaña, no necesita tener habilidades culinarias especiales, lo principal es leer cuidadosamente la receta y seguirla estrictamente.

Si cocina a menudo, desarrollará su propia técnica especial y podrá hacer algunos ajustes que le permitirán hacer el plato aún más sabroso. Puedes experimentar y en lugar de los ingredientes habituales utilizar mariscos y verduras. La lasaña merece la atención de todos y definitivamente debes tratar de cocinarla.

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