Cómo limpiar peces de río de escamas y moco

Pruebe el pescado recién capturado del Kazanka, apetitosamente fragante en la orilla del río, conozca a su querido esposo con una "cacería tranquila", prepare rápidamente la pesca y trate a la familia: estos momentos podrían ser aún más agradables si no limpia el pescado de escamas resbaladizas. Esto agrega una "cuchara de alquitrán" al disfrute de los platos de pescado de río.

Limpieza rápida y fácil de los peces de río más populares.

Perca de rio y mar

Primer corte con aletas de tijera, que pueden dañar la piel de las manos. Es doloroso e inseguro.

Luego sumerja la carcasa en agua fría y frótela contra la balanza con un tenedor o un cuchillo. Las ranuras se levantan, levantando las escalas en algunas áreas. Por lo tanto, son más fáciles de limpiar.

SUGERENCIA! Puede quitar las escamas de la percha junto con la piel de forma fácil, rápida y segura.

Som

El bagre tiene una piel suave y no hay huesos pequeños en la carcasa. La eliminación del moco que lo cubre es una preocupación importante durante la preparación.

La sal gruesa vendrá al rescate.

  1. Rollo de bagre en sal.
  2. Deja por un momento.
  3. Limpie la carcasa (con un guante de goma) con una esponja o un trapo limpio.
  4. Con un cuchillo (lado romo) raspe la piel a un tono claro.
  5. Lavar todo lo que se desvaneció. Luego repita al menos una vez.
  6. En la "pesca de verano" la sal puede ser reemplazada por cenizas.

Sudak

La lucioperca tiene una superficie mucosa, por lo que también utilizamos sal grande.

  1. Nos deshacemos del lodo y la mucosidad, limpiamos la carcasa.
  2. Cortar las aletas con un cuchillo, capturando un poco de carne.
  3. Para eliminar las escamas utilice agua hirviendo. Limpiamos de cola a cabeza, contra el crecimiento de escamas. Limpia finamente el rallador fino de metal. Colocamos el flotador en el palo y, sujetando el mango, procesamos el pescado.
  4. Ahora limpiamos las tripas. Corte la piel de la lucioperca entre las branquias y baje el cuchillo hasta la cola, mantenga el cadáver detrás de las branquias.
  5. Sacamos todos los interiores, sin olvidar quitar la película. La piel de una lucioperca no puede ser removida.
SUGERENCIA! Siempre limpie las películas dentro de cualquier pescado para evitar el sabor amargo y desagradable del plato terminado.

Lin

Lin tiene escamas pequeñas y densas y moco. Para empezar, lava el moco, luego lo sumergimos en agua hirviendo y lo cambiamos bruscamente a agua fría. Comenzamos limpiando escamas y vísceras.

Carpa

Crucian - el pescado más limpio. Lo lavamos en agua, limpiamos las escamas con un cuchillo. Buena voluntad

Carpa plateada

La carpa plateada se puede limpiar bien con un dispositivo especial (cómprala en una tienda o procesala con un rallador). Mantenga los peces en el agua si no desea recoger escamas dispersas alrededor de la casa.

Limpiado, lavado con agua fría. Es hora de aprender acerca de algunas características al limpiar las entrañas.

PRECAUCION! En la carpa plateada hay mucha bilis, así que cuando limpies, ¡trata de quitar las menudencias con cuidado! Si daña el lugar de acumulación de líquido secretado por el hígado, puede decir adiós a los planes para el "día del pescado": la pulpa se volverá amarga en sabor.

Asegúrese de cortar las placas branquiales de la cabeza. Del producto semiacabado (cabeza de carpa) se puede cocinar la sopa o freír.

Carpa

La carpa tiene escamas grandes y densas, es mejor limpiarla en un recipiente con agua fría, moviéndose contra el crecimiento de las escamas. Los lugares que son difíciles de manejar pueden ser hervidos. Luego las escalas se ablandarán y será más fácil alejarse.

Instrucción de video

Consejos útiles

  • Para procesar todo tipo de pescado, es conveniente tener una tabla de cortar especial. Para evitar que el olor a pescado se absorba en la tela, use una bolsa de polietileno o un papel de base.
  • El procesamiento debe llevarse a cabo tan pronto como sea posible después de la captura (o adquisición). Los menudillos de pescado se retiran el mismo día.
  • Si el pescado se ha secado, remójalo durante unos minutos en agua fría. Luego proceder a su procesamiento.
  • Enjuague bien el pescado después de manipularlo. Esto le permitirá notar las fallas en la limpieza, una pequeña escala que no se ha retirado en algunos lugares, una película dentro del abdomen.
  • Cuando el pescado está destinado a ahumarse y secarse, es mejor dejar las escamas.
  • ¿Los peces regalan olor a lodo de río? Remoje después de limpiar durante una hora en agua salada, el problema desaparecerá.
  • Puedes usar el congelador. Coloque el cadáver por un día. Consíguelo, espere el momento en que las escamas se descongelarán y el interior de la pulpa aún estará congelado. Se puede limpiar, la balanza irá bien.

Así que es hora de buscar recetas de platos de pescado en sus registros. Ahora puede hacer frente a cualquier "huésped del río", atrapado en la red o en el gancho, y luego directamente a la cocina.

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