Cómo limpiar la platija antes de cocinar

Platija se considera un manjar. Tiene un sabor dulce y delicado, es rico en vitaminas y proteínas, ácidos grasos, mientras que es un producto fácil de digerir, dietético y no nutritivo.

Plan de limpieza paso a paso para platija recién congelada

Pescado comprado, puedes empezar a limpiar. Al adherirse al plan, la carne no se desintegrará, las piezas quedarán lisas y la familia no encontrará un hueso afilado.

Descongelación

La limpieza adicional comienza con la descongelación adecuada. La carcasa debe tomar la forma en que puede quitar los huesos.

  1. Coloque la platija en el estante inferior del refrigerador. No descongele con agua caliente.
  2. Cuando se caigan los trozos de hielo, transfiéralos al agua fría salada.
  3. Lavar la sal, la suciedad.

Eliminación de escamas y piel.

Las escamas se limpian hasta la piel suave, que se puede comer. En el caso de escamas, la piel deberá ser removida. Las básculas se retiran manualmente o utilizando un dispositivo especial para la limpieza.

Debe limpiarse en una bolsa de plástico (en este caso, las escamas no se dispersarán). Pelar las manos limpias. Comenzar a limpiar el lado oscuro.

SUGERENCIA! Es más fácil quitar la piel y las escamas, si mantiene la platija hacia sí misma, sujetando la cola.

Corte y evisceración

Las carcasas ya talladas se sirven en los supermercados, pero si los huesos no se eliminan, es fácil hacerlo usted mismo en casa.

  1. Un cuchillo afilado corta la cola y las aletas.
  2. Haciendo una incisión cerca de la cabeza, se retira junto con las entrañas. Es importante no dañar la vesícula biliar, porque
  3. Si estalla, el plato puede tener un sabor desagradable.
  4. Si no se pudieron quitar los interiores, puede limpiarlos, comenzando desde la parte superior.

Corte de filete

Cortar la platija en filetes no es una tarea fácil. Las piezas son más tiernas si son grandes en tamaño. Un pez sin piel se corta con un cuchillo largo y delgado.

Siga este plan al filetear:

  1. Ejecutar una incisión longitudinal a lo largo de la cresta desde la cola hasta la cabeza.
  2. Hacer cortes moviendo los huesos.
  3. Inserte la punta del cuchillo en el corte y separe la carne, deslizando a lo largo de los huesos.
  4. Repita en el otro lado.

Características de limpieza de platija fresca.

El proceso de limpieza de la platija fresca es un poco diferente de la limpieza congelada. Primero hay que lavar el pescado y secarlo. Puede usar una toalla de papel para secar o dejar secar al aire libre. A continuación, debe cortar las aletas, la cabeza y la piel. Escala con pescado fresco no puede ser eliminado. Después de limpiar, enjuague con agua corriente durante 2 minutos, déjelo por 10-15 minutos en agua o leche ligeramente salada.

Cómo preparar platija para freír, cocinar y hornear.

Al cocinar la platija para asar, la limpieza del cabezal es opcional. Al freír y hervir, hacerlo. Para hacer más tierna la carne, puedes ponerla en leche. Para no ablandar el agua salada durante 10-15 minutos. La sal es necesaria antes del proceso de asado. Se puede frotar con especias para agregar sabor.

Consejos útiles

Hay algunos consejos que facilitarán la limpieza antes de cocinar:

  • Elija platija fresca - es mejor limpiar.
  • Las escamas duras se eliminan mejor si primero remoja la carcasa.
  • Puede utilizar una esponja dura para el tratamiento de la piel.
  • Para hacer que el plato sea tierno y sabroso, la carcasa se puede remojar en leche durante 30 minutos.

Limpiar la platija y preparar el plato será fácil si sigue el plan. Con tus propias manos, el pescado procesado será más sabroso, porque lo estás haciendo por ti mismo y estarás seguro de que no quedan huesos. Un producto tan saludable, sabroso y rico en vitaminas debe estar sobre la mesa. Asegúrese de pasar 15-20 minutos de limpieza por una buena razón.

Deja Tu Comentario