Cómo limpiar el lucio antes de cocinar

El pescado es un producto alimenticio rico en vitaminas, a menudo utilizado en el menú de la dieta. Hay una variedad de especies, y métodos de cocción aún más. Muchos amantes prefieren el lucio, cuya carne es rica en proteínas y tiene un sabor excelente. El consumo regular aumenta la inmunidad humana, el cuerpo se vuelve resistente a diversas infecciones, la carne de lucio contiene sustancias antisépticas.

Corte de lucio fresco clásico

¿Cómo deshacerse de la mucosidad?

Para deshacerse de la mucosidad, la pica debe lavarse bajo un grifo, sumergirse en un recipiente con agua y dejarla allí durante 30 minutos. Después de eso, enjuague nuevamente y comience a cortar.

Como quitar las escamas

Hervir el pescado y las escamas serán más fáciles de eliminar. Úsalo para limpiar el mejor cuchillo con una hoja gruesa. Es necesario realizar movimientos contra el crecimiento de las escalas.

Cómo destripar

Con la ayuda de un cuchillo delgado y afilado se hace una incisión en el abdomen y se extirpa el interior. La cola y todas las aletas se cortan con unas tijeras. La carcasa terminada se enjuaga bajo agua fría. A continuación, cocinar el lucio. Si se trata de empanadas de pescado, los filetes se separan. Pescado frito o al horno requiere la eliminación previa de hueso.

Archivando

A 1 cm de las branquias, se hace una incisión en lo profundo de la cresta, sin cortarla. También se hace una incisión a lo largo de la espalda. Usando un cuchillo, partiendo de la cabeza, corte cuidadosamente los filetes en un lado. Luego gire la carcasa y haga la misma manipulación en el otro lado. Desde el interior, retire la película y retire las costillas.

Características del corte del lucio congelado.

Para lidiar fácilmente con el lucio congelado, debes tener un cuchillo afilado, una tabla para cortar y unas pinzas. El paso de la limpieza paso a paso se ve así:

  • Enjuague la pica en agua corriente.
  • Recortar todas las aletas y la cola.
  • Alrededor de toda la cabeza para hacer una incisión superficial.
  • A lo largo del abdomen y la espalda también hacen una incisión.
  • Las pinzas agarran el borde de la piel en el costado de la cabeza y con cuidado, tire de ella.
  • Después de eso, cortar la cabeza.
  • El pescado se corta en trozos, del tamaño de 5 cm, por lo que es más fácil separar el filete de la cresta y los huesos pequeños.

Preparacion para cocinar

La base de la preparación es el corte adecuado, la limpieza de los huesos, las escamas y las pieles. Pike se prepara de varias maneras, que se discutirán a continuación.

Freír

Para freír un lucio, corte el cadáver en trozos de unos 5 cm de tamaño. Mezcle la harina y la sal con pimienta en un plato separado y junte unos pocos huevos en otro. Usted puede ligeramente sal de ellos. Calentar la sartén con un poco de aceite. Cada pieza

  1. Roll en todos los lados en harina.
  2. Sumergir completamente en la mezcla de huevo.
  3. Enviar en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Oreja

Para cocinar la sopa de lucio, debe arrojar papas, cebolla entera y sal al agua hirviendo en agua hirviendo. Cuando está listo, a su vez vienen los pescados y los cereales (puedes usar arroz, cebada, granos de mijo). Al final se puede agregar la hoja de laurel, el eneldo fresco.

Chuletas De Pescado

Picar el filete de lucio, agregar el huevo, las especias, la cebolla, un par de p. Cuchara de harina, mezclar. La masa debe resultar como panqueques. Freír en un poco de aceite.

Hornear

Una de las opciones de cocción es asar en el horno. Tiempo de cocción unos 30 minutos. Puedes usar papel de aluminio si lo deseas. El pescado estará jugoso, sabroso y saludable.

Ingredientes:
  • Lucio - 1 pájaro.
  • Queso Duro - 100 gr.
  • Especias al gusto, sal.
  • Mayonesa o aceite vegetal.
  • Tomate fresco - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño).
Cocinar
  1. Carcasas preparadas cortadas en trozos en 3 cm. Poner en un bol.
  2. Agregue sal, especias, aceite (o mayonesa) y mezcle. Dejar reposar durante 30 minutos, dejar marinar.
  3. Ponga las piezas terminadas en una bandeja para hornear o papel de aluminio.
  4. Poner un círculo de tomate encima de cada pieza, engrasar ligeramente con mayonesa y espolvorear con queso rallado.
  5. Enviar al horno hasta que esté completamente cocido.

Consejos útiles

  • La cresta restante con una pequeña cantidad de carne de pescado (después de la molienda) se puede usar para cocinar sopa de pescado.
  • Al cortar el lucio hay que tener cuidado, porque tiene los dientes afilados.
  • Al comprar debe prestar atención a las branquias, el olfato, los ojos (no deben estar nublados), la elasticidad.

Pike es una excelente opción para preparar comida sabrosa y saludable en casa. Si sigues todas las recomendaciones, el corte no lleva mucho tiempo. ¡Buen provecho!

Deja Tu Comentario