Los mejores snacks para la mesa de año nuevo en 2019.

Aperitivos inusuales y sabrosos: un atributo indispensable de la mesa de Año Nuevo en 2019. La carne de ave y el pescado en diversas formas, desde sándwiches hasta rollitos, mini carne en gelatina, pollo juliens, canapés con albóndigas y tartaletas con caviar rojo ocuparán un lugar digno en la mesa festiva.

Los mejores sandwiches y sandwiches para la mesa de año nuevo.

Para la mesa de Año Nuevo en 2019, es mejor elegir sándwiches originales, ingredientes especiales, nombres interesantes. ¡Esta mesa será recordada por mucho tiempo!

Sandwich De Ensalada De Cangrejo

En la receta, el ingrediente secreto principal es cangrejos. Hoy se venden en cualquier forma, tanto congeladas como enlatadas, por lo que se puede comprar un frasco de carne de cangrejo sin dificultad.

Ingredientes:
  • 1 aguacate (muy maduro);
  • 50 g de mayonesa;
  • 20 gramos de yogurt;
  • 1 lata de carne de cangrejo;
  • 1 lima para jugo y ralladura;
  • 3 cucharadas. l cebollino rallado
  • 4 bollos;
  • Sal, pimienta al gusto.
Cocinar
  1. Cortar el aguacate, retirar el hueso. Mezclador de pulpa, agregando un poco de mayonesa, yogurt natural.
  2. Mezcla de carne de cangrejo picada, cebolla, ralladura y jugo de lima.
  3. Secar pequeños bollos redondos en el horno.
  4. Ponga la ensalada de cangrejo entre las mitades del bollo. Espolvorear con cebolla.
EN LA NOTA! Asegúrese de liberar las piezas de carne de cangrejo de las películas antes de enviarlas a la ensalada.

Sandwich "Royal"

Un sándwich real debe cumplir con la idea del bocadillo perfecto: carne magra, verduras, grasas vegetales y proteínas fácilmente digeribles.

Ingredientes:
  • 700 g de lomo de res;
  • 1 vaina de pimiento dulce;
  • 5 dientes de ajo;
  • 5 rebanadas de pan;
  • 50 ml de aceite refinado;
  • Mostaza "rusa" al gusto;
  • greens
  • la cúrcuma
  • sal;
  • Pimienta negra molida.
Cocinar
  1. En el horno, calentado a 240 grados, hornear la pimienta dulce durante 20 minutos. Listo para enfriar la vaina, cáscara y semillas.
  2. Retire el papel de aluminio de la carne, engrase con mostaza, sazone con cúrcuma, pimienta negra y sal. Freír hasta que la corteza marrón. Para el sabor, coloque en la sartén una rodaja de ajo (previamente picada), una ramita de eneldo. Después de asar, enviar la carne al horno. Hornee hasta que esté completamente preparado.
  3. Prepare la parte de verduras del sándwich: corte el ajo en trozos pequeños, combine con las hojas verdes picadas, la sal. Añadir la pimienta picada, mezclar, sazonar con aceite refinado.
  4. Unte las rebanadas de pan con mantequilla, dore en una plancha donde se frió la carne.
  5. En cada pedazo de pan, extienda una ensalada de verduras, encima de una rebanada delgada de carne.

Crutones Con Mousse De Arenque

La mesa de año nuevo no es sin arenque. Puede agregarle cebollas verdes, zanahorias, queso derretido, mezclar todo con una licuadora y poner esta riqueza en crutones, trozos de pan oscuro.

Ingredientes:
  • 2 rebanadas de pan borodinsky;
  • 1 filete de arenque pelado;
  • 3-4 plumas de cebolla verde;
  • 140 g de zanahorias;
  • 1 queso fundido;
  • Pimienta negra recién molida.
Cocinar
  1. Haga una mousse con anticipación, y dore la tostada antes de servir.
  2. Los triángulos están cortados de pedazos de pan (obtienes 4 pedazos). Seque el pan en un horno caliente. 5 minutos es suficiente.
  3. Prepare la mousse: corte la licuadora con zanahorias hervidas, queso procesado, filete de arenque, cebolla, sazone con pimienta y mezcle. Si la mousse está seca, agregue un poco de mayonesa o aceite refinado.
  4. Ponga la mousse en rebanadas de pan tostado. Decorar con una ramita de eneldo.
EN LA NOTA! Los filetes de arenque deben ser moderadamente salados y con mucha grasa, por lo tanto, elija un arenque entero, sin freír, y no rebanadas de vinagre de un frasco o escúrrelo usted mismo.

Aperitivos frios

Los refrigerios fríos se preparan con antelación. Es importante que el relleno esté bien congelado, que los rollos de lavash estén empapados y que los ingredientes de las bolas de cangrejo estén unidos.

Mini carne de pollo

La receta para la decoración de zanahorias se utiliza para decorar, pero puede ser creativo y decorar a su gusto, con guisantes verdes, maíz y pimienta dulce.

Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo;
  • 50 g de gelatina;
  • 70-80 g de zanahorias;
  • hoja de laurel
  • Para degustar la sal, pimienta.
Cocinar
  1. Hierva la carne de pollo agregando sal, pimienta en grano negro y laurel al agua. Por separado, hervir las zanahorias lavadas.
  2. Retire el pecho terminado del caldo. Enfríe la carne para desmontarla en trozos pequeños, escurrir el líquido. Para la preparación del relleno se necesitarán 500 ml de caldo de pollo.
  3. Prepare la gelatina: dilúyala en agua, deje que se hinche, luego métala en el caldo, drene el exceso de líquido. Prender fuego, retirar después de 3 minutos.
  4. Tome moldes para panecillos, ponga círculos de zanahoria en el fondo, ponga carne, vierta caldo por todas partes. Retire los moldes en el estante del refrigerador.
  5. Mini relleno congelado antes de servir, retirar de los moldes.
SUGERENCIA! Para sacar un bocadillo, debe bajar los moldes durante unos segundos en agua caliente.

Rollo De Pan De Salmón

Los sándwiches con pescado rojo siempre están presentes en la mesa navideña, pero puede reemplazarlos con un rollo de pan de pita fino con salmón, que es muy fácil y sencillo de cocinar en casa.

Ingredientes:
  • 2 platos de pita fina;
  • 300 g de pescado rojo ligeramente salado;
  • 150 gramos de requesón;
  • 4-5 ramitas de eneldo.
Cocinar
  1. Cortar los filetes de pescado rojo en rodajas finas. Las hojas de lavash se extienden sobre una superficie de trabajo y se frotan con queso cuajado. Extienda arbitrariamente las rodajas de pescado, no es necesario colocar el filete en una capa gruesa.
  2. Espolvorear con eneldo picado. Envuelva el rollo. Para mayor comodidad, es mejor cortarlo por la mitad, envolver cada mitad con una película y enviarlo al refrigerador durante 1 hora. Este tiempo es suficiente para que el aperitivo se enfríe y la pita para remojar.
  3. Servir, cortar en rodajas, un ancho aproximado de 2 cm.
EN LA NOTA! Puedes decorar el aperitivo con una rodaja de limón, tus verduras favoritas, aceitunas, y para no esparcir pescado con eneldo, es suficiente comprar queso con hojas de eneldo.

Palitos de cangrejo "rafaelki"

No hay dificultades con esta merienda. Primero hay que hervir los huevos. En los siete minutos que cocinan, preparan los productos restantes.

Ingredientes:
  • 200 g de palitos de cangrejo;
  • 200 gramos de queso;
  • 6 dientes de ajo;
  • 4 huevos duros;
  • 60 ml de mayonesa.
Cocinar
  1. Para espolvorear, rallar finamente los palitos de cangrejo.
  2. Huevos cocidos, queso, ajo, también, rallado finamente. Añadir 3 cucharadas. Cucharas de mayonesa, mezclar. De la masa resultante para formar bolas de pequeño tamaño, cada rollo en chips de cangrejo.
SUGERENCIA! Para hacer un bocadillo de manera conveniente, puede perforar cada Rafaelka con un hermoso pincho o un palillo.

Snacks De Carne

Las meriendas ligeras de carne serán muy apropiadas para la mesa navideña: pollo juliens, rollos de ciruelas, canapés con albóndigas. Son fácilmente percibidos por el estómago y se saturan más rápido.

Juliana De Pollo

Servir snack en capullo metálico en porciones. Se colocan en un plato plano, y el mango de la pluma de capullo está decorado con una almohadilla de papel.

Ingredientes:
  • 350 g de carne blanca de pollo;
  • 150 g de champiñones densos;
  • 120 g de aceite campesino;
  • 400 g de crema agria + 50 ml de crema;
  • 100 gramos de chips de queso.
Cocinar
  1. Freír ligeramente la carne, cortar las tiras. Lavar los champiñones, cortar en tiras y freír.
  2. Mezcle los ingredientes preparados, sazone con crema agria, caliente la crema al fuego (4-5 minutos).
  3. Kokotnitsy rellena la masa cocida, encima de una colina de queso rallado.
  4. Ponga la Juliana en un horno caliente, hornee hasta que esté dorada.
SUGERENCIA! Para evitar que el aperitivo se queme, vierta agua caliente en una bandeja para hornear, coloque los cocottes y envíelos al horno.

Rollitos De Pollo Con Ciruelas

De la misma manera, puede hacer rollos de filete de pavo cortándolo en cuatro partes.

Ingredientes:
  • 600 g de carne de pechuga de pollo;
  • 100 gramos de ciruelas pasas empedradas;
  • 1 huevo
  • sal;
  • nuez moscada rallada (opcional).
Cocinar
  1. Verter las ciruelas con agua.
  2. En el filete de pollo haga un corte a lo largo (no completamente cortado), abierto como un libro. Envuelva la envoltura de carne, repele suavemente, espolvoree con nueces ralladas, sal.
  3. Escurrir las ciruelas y colocarlas en el centro del pecho roto. Enrolle en un rollo.
  4. Agita el huevo y engrasa los pastelitos de carne a cada lado. Poner en una bandeja para hornear.
  5. Cocinar durante 40 minutos en horno caliente.
SUGERENCIA! Rasgue las hojas de lechuga, corte el pimiento búlgaro en tiras, corte la cebolla roja en aros, mezcle todo, sazone con aceite y vinagre balsámico, extienda los rollos en verduras mixtas y sirva.

Canapés De Albóndigas

Las albóndigas simples en este aperitivo se ven muy elegantes, y la salsa de aguacate, crema, cilantro y especias de ajo le da al plato un sabor y olor completamente nuevos.

Ingredientes:
  • 350-400 g de carne de ave picada;
  • un pequeño racimo de cilantro;
  • 80 g de cebollas;
  • aguacate
  • 100 ml de crema espesa;
  • 5-10 g de especias de ajo;
  • 60 g de aceite refinado;
  • Sal, pimienta al gusto.
Cocinar
  1. Picar finamente la cebolla y dorar en aceite. Agregue la cebolla frita picada, el cilantro picado, sazone, mezcle.
  2. Picar albóndigas albóndigas, freír en mantequilla.
  3. Preparar la salsa: mezclar en el bol de una batidora de aguacate (pulpa), especias de ajo, crema, cilantro.
  4. Coloque la salsa en los pedazos de pan, pegue la albóndiga en la parte superior.
EN LA NOTA! Sazone la salsa con hojas sueltas de cilantro, si no está allí, tome perejil, el sabor será diferente, pero también va bien con la carne.

Snacks Clásicos De Caviar

Con el caviar rojo, cualquier plato se ve festivo. Puedes rellenar tartaletas con caviar, bolsas de panqueques y decorar con ellas bolas de bocadillo de carne de cangrejo.

Tartaletas con caviar rojo

La preparación no llevará más de 15 minutos. Y para hacer que las tartaletas sean más fáciles de llenar, necesitas ablandar la mantequilla.

Ingredientes:
  • 25 tartaletas;
  • 1 bote de caviar rojo;
  • 100 g de mantequilla.
Cocinar
  1. Retire el aceite del refrigerador de antemano, cuando esté ablandado, colóquelo en la parte inferior de las tartaletas.
  2. Cubra con caviar rojo (alrededor de una cucharadita). Inmediatamente poner un bocadillo en la mesa.

Panqueques "Sorpresa"

La receta le ahorrará mucho tiempo a la anfitriona, ya que los panqueques se pueden hornear por la noche y las bolsas se pueden formar al día siguiente.

Ingredientes (para 2 porciones):

  • huevo
  • 70 ml de leche;
  • una pizca de sal;
  • 25 gramos de almidón;
  • 50 g de mantequilla;
  • plumas de cebolla verde o hebras de queso;
  • caviar rojo
Cocinar
  1. Huevo, leche, almidón, sal se combinan y baten con una batidora. Deja la masa solo durante media hora, luego vuelve a batir.
  2. Derretir un poco de mantequilla en una sartén. Vierta dos cucharadas de masa para panqueques, gire la sartén y distribuya la masa. Freír de cada lado hasta obtener un color rosado.
  3. Coloque caviar en cada panqueque, forme una bolsa, arréglelo con una pluma de cebolla o una hebra de queso.

El relleno se puede preparar de manera diferente: caliente ligeramente el aceite refinado en la sartén, agregue un poco de harina y vierta la crema espesa con agitación constante. Cuando la masa cremosa se espese, enfríela. En la mezcla enfriada, ponga el caviar y mezcle suavemente para que los huevos permanezcan intactos.

Merienda en miniatura de champagne

Un refrigerio ligero con un mínimo de ingredientes combina perfectamente con una bebida espumosa. Aquí la reina del plato es el caviar rojo, se agrega como decoración.

Ingredientes:
  • 200 gramos de queso;
  • 1 lata de cangrejos rajados;
  • chips de coco;
  • Piñas frescas o enlatadas;
  • caviar rojo
Cocinar
  1. Necesitará un rallador fino, queso rallado y carne de cangrejo con él, mezclarlo. Para formar bolas de la mezcla preparada con sus manos (moje sus manos con agua).
  2. Cada bola rueda en chips de coco, luego se coloca en el estante del refrigerador.
  3. Coloque las rodajas de piña en un plato para servir, coloque bolas sobre ellas, decore con caviar rojo en la parte superior.

Nuevos aperitivos para 2019

Si desea sorprender a los huéspedes con nuevos bocadillos, una ensalada de porción con arenque y caviar rojo, rollos con salmón ahumado, bolitas de hígado de bacalao es lo que necesita.

Ensalada Con Caviar Rojo

Una gran adición a la mesa de Año Nuevo es una ensalada con caviar rojo y arenque. Aperitivo extendido en un anillo culinario especial, si no hay este dispositivo, se puede hacer de medios improvisados, por ejemplo, de cartón.

Ingredientes:
  • 1 manzana;
  • 1 diente de ajo;
  • 2-3 hojas de lechuga;
  • 2 rábanos;
  • 35 g de mayonesa;
  • 1 pepino en conserva;
  • 50 g de filete de arenque;
  • 1 cucharada. l caviar rojo.
Cocinar
  1. Para la salsa: ralle el pepino enlatado, el diente de ajo, agrégueles mayonesa y mezcle.
  2. Agregue las hojas de lechuga picadas a la salsa, mezcle.
  3. Pelar la manzana, cortar las semillas, picar en pequeños cubos. Rábano cortado en círculos finos.
  4. Tome un plato plano y un anillo culinario (separe la ensalada en él). Primero poner rábano, luego manzana, lechuga con salsa, rábano. Obtendrá una capa de manzana, una salsa y dos capas de rábano.
  5. Ponga el arenque en rodajas en un anillo. Coloca una cucharada de caviar encima.

Rollitos De Salmón Ahumado

La preparación dura aproximadamente 40 minutos, el refrigerio resultará sabroso y satisfactorio. Servir con salsa de wasabi.

Ingredientes:
  • 100 gramos de salmón ahumado;
  • 1 pepino;
  • 5 g de salsa de wasabi;
  • 2 hojas de nori;
  • 20 ml de salsa de soja;
  • 60 g de mayonesa;
  • 150 gramos de arroz de grano redondo;
  • 30 ml de vinagre de vino tinto.
Cocinar
  1. Prepare la salsa: combine la salsa de soya con mayonesa, agregue 30 g de pescado rojo finamente picado. Dar tiempo para elaborar cerveza.
  2. Hervir el arroz hasta que esté cocido. Poner en un colador todo el vidrio líquido. En un bol, combinar el arroz con vinagre de vino, dejar infundir.
  3. Pelar el pepino, quitar las semillas. Picar el filete de pescado, el pepino en cubos.
  4. Estera de bambú envolver en el paquete. Coloque una hoja de algas marinas, extienda la parte superior del arroz (deje a unos 2 cm de un borde). Coloque el pepino y el pescado en el arroz.
  5. Gira el rollo, y las algas descubiertas con arroz, untar con agua limpia para pegarlas mejor.
  6. Cortar el rollo con un cuchillo afilado en 8 piezas. Colóquelos en una bandeja para hornear, agregue la salsa. Enviar bajo la parrilla (200 grados) durante 10 minutos.
SUGERENCIA! Para alinear el rollo, debe cortar desde los lados aproximadamente 3 mm (antes de dividirlo en partes).

Bolas de hígado de bacalao

Para hacer que las bolas se vean más apetitosas, espolvoréalas con cualquier verde: cilantro, eneldo, perejil.

Ingredientes:
  • 1 bote de hígado de bacalao;
  • 200 g de papas hervidas en su piel;
  • 150 g de pepinos encurtidos;
  • 140 g de cebollas;
  • 2 huevos;
  • 50 g de queso duro;
  • 5-6 ramitas de perejil;
  • Salsa de soja de 35 ml;
  • 3-4 art. Cucharas de semillas de sésamo.
Cocinar
  1. Machaque el hígado y combine con queso rallado, papas finamente picadas, pepinos, cebollas, perejil.
  2. Añadir la salsa de soja, mezclar y formar bolas.
  3. Freír ligeramente las semillas de sésamo y rodar bien las bolas en ellas. Ponga la merienda en el plato, decore a su discreción.
SUGERENCIA! Para combinar los ingredientes juntos, prepare un bocadillo con anticipación.

Consejos útiles

Consejos útiles para ayudar a las amas de casa a preparar deliciosos bocadillos.

  • Los panqueques rellenos con caviar serán más sabrosos si los fríes en aceite de girasol aromático, y para evitar que se quemen, combínalos con aceite refinado.
  • Cuando retire la ralladura de limón o lima, tome solo la capa verde o amarilla, sin capturar el blanco, de lo contrario la ralladura tendrá un sabor amargo.
  • Para Julienne comprar champiñones densos, al freír, no cambian la estructura.
  • En lugar de mayonesa, puede condimentar la crema agria con un contenido de grasa del 15% o hacer mayonesa casera. Reemplace los pepinos salados o en escabeche por unos frescos.

Participa en bocadillos bajos en grasa con carne de res, pollo, pescado, mariscos y vegetales. Una gran idea: platos en miniatura oa la carta: rollos, sándwiches, tartaletas, canapés, juliens. Son fáciles de cocinar, y es conveniente. Otra gran idea para el menú de Año Nuevo es rellenar algo, como panqueques. El caviar rojo es perfecto como relleno.

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