Cómo cocinar corazones de pollo sabroso y fácil.

Los subproductos no son populares solo porque no todos saben cómo cocinarlos. Los corazones de pollo son baratos, están disponibles para todos. Con alguna experiencia culinaria, hacen deliciosos platos. Además, son ricos en aminoácidos, vitaminas y minerales, y son ideales para aquellos que prefieren una alimentación y una dieta saludables.

Contenido de calorías

Los corazones de pollo ocupan un lugar importante en la lista de productos saludables y saludables. El contenido calórico de los corazones hervidos es de aproximadamente 183 kcal por 100 g. Si se cocina con crema agria, queso y otros ingredientes nutritivos, el valor nutricional aumenta significativamente.

Los corazones están enriquecidos con grasas poli y monoinsaturadas, vitaminas PP, grupos B, A y contienen en su composición minerales: zinc, fósforo, hierro, potasio, cobre, calcio, magnesio, molibdeno, cobalto, cromo y manganeso.

Cocinar deliciosos corazones de pollo en una sartén en crema agria

Entre las recetas populares - guisado en crema agria en una sartén. Para preparar la obra maestra culinaria, necesitará un simple juego de comestibles.

Ingredientes:
  • 600 g de corazones;
  • 2 dientes de ajo;
  • 100 g de cebollas;
  • 100 g de crema agria;
  • 200 g de arroz basmati;
  • 20 g de mantequilla;
  • Sal y pimienta, molida, al gusto;
  • Mezclar "hierbas provenzales".
Cocinar
  1. Las cebollas y el ajo se trocean, se fríen en mantequilla hasta que queden transparentes.
  2. El exceso de grasa y los vasos sanguíneos se eliminan de los corazones. Después de eso, se pueden esparcir en una sartén y freír a fuego medio hasta que desaparezca el color rosado.
  3. Se agregan crema agria, sal y pimienta, se reduce el fuego y se cubre el plato con una tapa.
  4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
  5. Mientras tanto, el arroz se hierve y se le añade aceite.
  6. Después de 30 minutos, cuando los corazones se ablandan, es hora de condimentar con una mezcla de hierbas aromáticas provenzales.
  7. Cocine el plato hasta que la humedad extra se haya ido.

La mesa se sirve de la siguiente manera: el arroz se coloca en un plato, se hace una pequeña depresión en el medio, en la que los corazones se colocan como una diapositiva. La decoración del plato puede ser verduras verdes y tomates.

Corazones asados ​​con patatas y ciruelas en macetas.

Cocinar este sabroso plato es absolutamente fácil.

Ingredientes:
  • 1 kg de corazones;
  • patatas - 500 g;
  • cebolla mediana
  • zanahoria mediana;
  • cabeza de ajo;
  • 8 piezas ciruelas pasas
  • pizca de paprika;
  • 2 cucharaditas Eneldo seco y sal.
Cocinar
  1. Prepare los corazones, limpie las verduras, lave con agua, corte los ajos en platos y corte con cubos.
  2. Los componentes se mezclan con corazones, se añade sal y pimienta. Separe las papas en cubos, póngalos en macetas en porciones. Los cubos pueden hacerse grandes. Coloca los vegetales y subproductos de arriba.
  3. Llene todo con agua hirviendo (⅓ taza en cada olla), cubra con las tapas y envíe a un horno precalentado a 180 grados. Una hora después, el plato está listo.

Pollo de kebabs de corazones en el horno.

Receta muy original y sabrosa que sorprenderá a los hogares e invitados.

Ingredientes:
  • Kilogramo de despojos.
  • Salsa de soja - 6 cucharadas. l
  • Miel - 2 cdas. l
  • Vinagre balsámico - 3 cucharadas. l
  • Sal y pimienta al gusto.
Cocinar
  1. Los corazones se lavan, se limpian, si es necesario, y se doblan en un recipiente profundo para marinar.
  2. Todos los componentes: miel, vinagre, salsa, especias se agregan al plato, se mezclan bien con las manos y se dejan durante 1,5 horas.
  3. Luego colóquelas en brochetas de madera y colóquelas en una fuente para hornear.
  4. La parte superior del tocho se riega con el resto de la marinada y se agregan varios vasos de agua al molde.
  5. Los pinchos se colocan en un horno precalentado (180 grados), donde se cocinan unos 15 minutos. Después de dar vuelta y hornear otros 20 minutos.

Cómo cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta.

Cocinar en una olla de cocción lenta simplifica el proceso, ya que el plato no necesita monitorear constantemente.

Ingredientes:
  • 1 kg de despojos;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria.
Cocinar
  1. Los corazones se lavan, se pelan, las cebollas y las zanahorias se limpian, se trituran y se agregan al producto secundario.
  2. Todos los componentes preparados se agregan al recipiente multicooker.
  3. Se agrega sal y pimienta al gusto, todo se mezcla.
  4. Se selecciona un programa de cocción de estofado o sopa, y se establece un temporizador de 45 minutos.

¿Qué se puede cocinar a partir de corazones de pollo?

Ya he presentado algunas recetas deliciosas y simples de corazones de pollo, pero este no es todo el arsenal culinario. ¿Qué más se puede cocinar de ellos?

Corazones en salsa de queso

Otro plato increíble que cambia completamente la percepción del subproducto. Para hacer corazones fragantes y tiernos, necesita productos simples y asequibles.

Ingredientes:
  • crema agria (20% de grasa) - 3 cdas. l.
  • Queso procesado ("ámbar") - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • bombillas - 2 piezas;
  • Sal, pimienta - al gusto;
  • almidón - 2 pellizcos;
  • eneldo, perejil;
  • aceite de girasol refinado - para freír;
  • corazones - 700 g
Cocinar
  1. Es mejor cocinar en una sartén profunda con aceite vegetal caliente. En un recipiente así preparado extienda los corazones, la pimienta y la sal. En un fuego intenso, freír durante unos 3 minutos.
  2. Luego haz el fuego menos y fríe otros 15 minutos.
  3. Corte las cebollas, fríalos hasta que se doren en otra sartén y agréguelas a los corazones, dejando el estofado por otros 15 minutos a fuego lento.
  4. No te olvides de revolver de vez en cuando.
  5. Las verduras se lavan en agua corriente, se secan en una servilleta y se cortan finamente. Ajo limpio, picar.
  6. Se frota el queso en un rallador grueso y se agrega junto con la crema agria al producto derivado, se mezcla.
  7. Mire, cuando el queso se derrita, agregue almidón, hierbas y ajo a la sartén. Deje hervir, pruebe la sal, si es necesario, agregue más y retire del fuego. Corazones fragantes y sabrosos en salsa de queso están listos.

La sopa

Si las entradas tradicionales están hartas de la monotonía, puedes hacer una sopa de corazones de pollo. No lleva mucho tiempo y requerirá un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:
  • 500 g de despojos;
  • 3 papas grandes;
  • cebolla
  • zanahorias
  • perejil
  • hoja de laurel
  • sal;
  • pimienta molida
Cocinar
  1. El esquema de cocción no requiere habilidades culinarias sobresalientes: preparar corazones, limpiar de todo lo que es superfluo, verduras limpias.
  2. Mientras el caldo está hirviendo, corta las papas en cubos, frota la zanahoria en un rallador fino y pica la cebolla.
  3. Después de 30 minutos agregamos papas a los corazones, luego de unos minutos reducimos el fuego.
  4. Luego freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
  5. 15 minutos después de que se sirvieron las papas, colocamos nuestro asado de sopa, sazonamos con hojas de laurel, pimienta, no olvidamos la sal y decoramos con perejil picado.
  6. La sopa clásica está lista para comer.

Esta versión del primer plato se puede preparar con la adición de fideos. Aquí puedes hacerlo sin papas, y la sopa estará ligera y tierna. El principio de cocción se conserva, como en la versión anterior, pero los fideos se cocinan durante no más de 7 minutos.

Salatik

Ensalada de pollo con corazones también le encantará con su sabor.

Ingredientes:
  • corazones - 500 g;
  • Pepinos (en escabeche o frescos) - 2 piezas;
  • Huevos - 4 piezas;
  • maíz enlatado - 1 lata;
  • greens
  • mayonesa - 250 g;
  • pimienta y sal
Cocinar
  1. Hierva los corazones en agua con sal y agregue la hoja de laurel para darle sabor. Hervir después de hervir durante 20 minutos, al final, escurrir el líquido.
  2. Mientras se preparan los corazones, hierva los huevos y corte los pepinos en cubos.
  3. A continuación, los huevos y corazones refrigerados nashinkovat rizos o cubos.
  4. Los ingredientes se combinan en una ensaladera. No te olvides de agregar el maíz, y también rellenar con mayonesa y pimienta. Mezclar todo bien y decorar con verduras picadas antes de servir.

Los beneficios y daños de los corazones de pollo.

Además del hecho de que la carne de pollo está enriquecida con vitaminas y minerales, también se absorbe bien, lo que la hace indispensable en una dieta saludable.

El consumo regular de subproducto le permite:

  • Fortalece el corazón, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.
  • Acelerar la reparación tisular en el periodo postoperatorio.
  • Lograr una dinámica positiva en el tratamiento de la anemia.

El cobre, que es rico en corazones, ayuda a sintetizar la hemoglobina y ciertas hormonas en el cuerpo, y los aminoácidos los convierten en el plato más importante en la dieta de los atletas y los niños.

Con los beneficios obvios, las personas mayores todavía no deben dejarse llevar por los corazones debido a los altos niveles de colesterol. Como dice el dicho: "La medida es necesaria en todo". Además, no son recomendables para las alergias.

Consejos útiles

Una selección de secretos culinarios para aquellos que desean que los platos en forma de corazón sean aún más sabrosos y sanos.

  • Si está preparando a un niño, asegúrese de que se someta a un tratamiento térmico completo. Hervir durante aproximadamente una hora.
  • La mayoría de las veces, para cocinar en una olla de cocción lenta, elija el programa "Hornear" y configure el temporizador en 50 minutos.
  • En una olla a presión, el enfriamiento no llevará más de media hora.
  • En una caldera doble se prepara a partir de 1,5 horas.
  • Antes de freír, los corazones se hierven durante 5 minutos.
  • El olor desagradable tiene un producto deteriorado. Al comprar, especifique la fecha de caducidad.
  • La amargura en el plato terminado surge si los corazones no han sido limpiados de las venas y películas.
  • Las cebollas y las zanahorias ablandan el subproducto. El mismo efecto se logra al cocinar en una salsa de queso o crema agria.

Los corazones de pollo en una serie de subproductos tienen un sabor delicado y agradable. Y son adecuados para aquellos que se preocupan por la salud y prefieren alimentos saludables. Puede cocinarlos con la frecuencia que desee, e incluso sorprender a los invitados con recetas inusuales en la mesa navideña.

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