Cómo hornear carpa enteramente y rebanadas.

Carpa - un tipo de pez de agua dulce de la familia de la carpa. Posee una carne jugosa, densa, ligeramente dulce. Se puede cocinar, cocer al vapor, freír y hornear. Usando cualquier método, se obtiene un excelente plato, ya que la carne de la carpa tiene un sabor agradable.

Carne al horno con calorías

La carpa fresca con calorías es de 97 kcal por 100 gramos y varía según el tipo. En la carpa caspia - 97 kcal, en Azov - 121 kcal.

La carpa horneada con calorías sin aceite es de 104 kcal y más. Cabe señalar que en el proceso de cocción, aumenta dependiendo de los componentes (crema agria, mantequilla, mayonesa, etc.).

La receta clásica para hornear.

La forma más fácil de hornear en el horno - con un pickle preliminar. Esta es una receta estándar que puede ser variada a pedido, teniendo en cuenta las preferencias de sabor de la familia.

Ingredientes:
  • carpa común
  • cebolla
  • zanahorias
  • eneldo
  • sal;
  • aceite para lubricación;
  • jugo de limon
  • pimienta
Cómo cocinar:
  1. Limpiar, quitar las aletas, lavar, separar la cabeza. Cortar en porciones. Sal, espolvorear con pimienta. Se pueden utilizar otras especias adecuadas para cocinar pescado. Verter el jugo y mantenerlo durante unos 15 minutos.
  2. Pelar, lavar las verduras y cortarlas en aros finos.
  3. Capacidad para engrasar, poner una capa de cebollas y zanahorias.
  4. Sobre las verduras yacen trozos de carpa.
  5. Espolvorear con eneldo finamente picado. Los verdes eliminarán el olor del río y le darán un sabor picante.
  6. Cubra con una tapa, hornee a 180 ° C durante media hora. Si no hay tapa, cúbrala con papel de aluminio. 10 minutos antes de que finalice la cocción, abra la tapa (papel de aluminio) para dorar la corteza.

Carpa deliciosa por completo

Cocinar la carcasa en su conjunto se ve espectacular. Si también está relleno, simplemente será "super". Para el relleno, puede elegir setas, verduras, arroz.

Ingredientes:
  • carpa - mediana
  • sal;
  • champiñones - 100 g;
  • cebolla
  • pimienta
  • vino blanco - 50 ml;
  • jugo de limon
Cocinar
  1. Limpiar, quitar aletas, agallas, ojos, lavar el pescado. Sal, espolvorear con pimienta, espolvorear con jugo, vino blanco y dejar marinar.
  2. Lavar los champiñones cortados.
  3. Cáscara de cebolla. Triturar en forma de semirings.
  4. Saltear las cebollas en las sartenes, agregar los champiñones y freír hasta que el líquido se evapore.
  5. Lubrique la forma, ponga en el fondo de finas rodajas de limón. Pon una carpa encima. Llenar el vientre con champiñones y cebollas. Selle los bordes con palillos de dientes.
  6. Cubra con tapa o papel aluminio. Hornear a 180 ° C durante 30 minutos.
  7. 10 minutos antes de estar listo para abrir la tapa, vierta la marinada, continúe horneando.

Carpa entera con limón en vino tinto.

Trate de cocinar una carpa al horno con limón y vino tinto:

  1. Después de la preparación estándar, haga cortes en la carcasa cada 3 cm, ponga un trozo de mantequilla en ellos y una rebanada delgada de limón.
  2. Saltear la cebolla, el pimiento búlgaro y los tomates en una sartén. Añadir el vino tinto a la mezcla de verduras. Vierta la salsa sobre el pescado durante la cocción.
  3. Según esta receta, es necesario hornear en forma abierta, por lo que es importante regarla periódicamente para que no se seque.

Trozos de carpa en papel de aluminio

De esta manera, puede hornear las piezas en una lámina, y puede hacer porciones. En cualquier caso, conseguir sabroso.

Ingredientes:
  • carpa - mediana
  • sal;
  • zanahorias
  • jugo de limon
  • aceite para lubricar la lámina;
  • cebolla
  • tomate - un par de piezas;
  • crema agria
  • pimienta
Cocinar
  1. Limpiar, lavar, dividir el pescado en trozos. Sal, espolvorear con pimienta, verter con jugo de limón, dejar marinar antes de preparar las verduras.
  2. Pelar las cebollas, las zanahorias. Rebanar, saltear. Añadir los tomates picados. Freír durante unos minutos.
  3. Preparar la lámina cepillando con aceite. Organice la carpa, coloque encima las verduras, vierta la crema agria, envuelva los extremos del papel de aluminio.
  4. Extender y hornear a 180 ° C durante media hora.

Carpa con verduras y patatas.

El plato de acompañamiento más común para el pescado es la papa. Puede cocinarlo por separado o hornearlo juntos.

Ingredientes:
  • carpa - mediana
  • patatas - 1,2 kg;
  • pimienta
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • cebolla - un par de piezas;
  • jugo de medio limón;
  • tomates - un par de piezas;
  • sal
Cocinar
  1. Limpiar, lavar el pescado. Cortar en porciones. Sal, espolvorear con pimienta. Vierta sobre el jugo y deje marinar.
  2. Pelar, lavar las patatas. Cortar en aros. Sal, verter con aceite vegetal y mezclar.
  3. Cáscara de cebolla, cortada en mitades.
  4. Capacidad de lubricar, poner piezas de pescado, lubricar con aceite. Cubrir las papas con cebolla.
  5. Hornear a 180 ° C durante 40 minutos.

Consejos útiles

  • Para el pescado de río, es necesario tomar ciertas especias. Hay hierbas especiales que mejoran el sabor, pero al mismo tiempo nivelan el olor específico: anís, orégano, mejorana. Deshazte del olor a tina: apio, cebolla, perejil. La hoja de laurel, menta, melisa, cilantro, tomillo, limón le dará un sabor especial. Por lo tanto, se recomienda frotar la carcasa con las especias necesarias, y al hornear, poner dentro unos anillos de cebolla o limón.
  • A las escalas no se adhieren a la parte inferior de la forma, coloque rodajas de limón, anillos de cebolla finos debajo.
  • A la marinada se le añade vino blanco o soja. Resultará sabroso e inusual. El mismo producto, pero el sabor será diferente.
  • Si la carpa se atrapa con caviar, puedes hacer una deliciosa tarta con ella. Huevos (un tercio del volumen de caviar), harina, sal, pimienta, vertidos en forma engrasada y al horno se agregan a los huevos.

Utilizando una combinación de sabores de diferentes ingredientes, resultará cocinar un plato inolvidable y festivo. No te detengas en las recetas estándar. Tomar como base el clásico y diversificarlo. Así nacen las obras maestras culinarias.

Deja Tu Comentario