Las recetas de cocina más populares para mejillones.

Hace décadas, los mejillones rara vez caían sobre la mesa de la familia promedio porque se los consideraba un manjar. Hoy en día, este marisco está disponible para muchos. Los moluscos bivalvos se encuentran en casi todos los rincones de los océanos. En algunos países, se creó una granja especial para el cultivo de mejillones. En el artículo revisaré las mejores recetas para la preparación de este valioso representante de la fauna marina.

Mejillones Calorías

Los platos con almejas son buenos para la salud. Incluyen: proteínas, fosfátidos, ácidos grasos insaturados, otros oligoelementos importantes que pueden fortalecer el sistema inmunológico, limpiar el cuerpo de sustancias nocivas y normalizar la sangre. Y la piel, el cabello y las uñas ayudan a mantener una apariencia saludable.

Mesa Valor nutricional de los moluscos (100 gramos)

Los mariscosCalorías, kcalProteínas, gGordo, gCarbohidratos, g
Fresco7711,52,03,3
Hervido509,11,50
Frito5911,21,60
En escabeche677,01,17,2
Enlatados8817,52,00

Mejillones - producto bajo en calorías, indispensable para la conservación de la figura delgada.

Las mejores recetas para cocinar mejillones congelados.

Hay muchas recetas de platos con mejillones. Plov, las sopas se cocinan de su carne, se cuecen con queso, se fríen con cebolla, se marinan en vino blanco, se sazonan con salsa de ajo. Los mariscos se agregan a las ensaladas, guisos, sopas, pilaf. También se sirve como un aperitivo separado.

Como cocinar

Se puede cocinar en fregaderos y sin ellos.

Ingredientes:
  • Mejillones - 1 kg;
  • agua - 1 litro;
  • Sal al gusto;
  • Sazonando al gusto.
Cómo cocinar:
  1. Vierta el agua fría en la olla, póngala a fuego alto.
  2. Cuando el agua hierva, ponga los mejillones y cualquier condimento para elegir.
  3. Añadir sal.

Mesa Duración de la cocción

MejillonesPelados cocidos y congelados.Fresco en la cáscaraCongelado en cáscara
Tiempo de cocción después de hervir el agua.2-3 min4-5 min6-7 min
¡IMPORTANTE! Observe el tiempo de cocción, ya que los mariscos sobreexpuestos al fuego serán duros y no tan sabrosos.

Las almejas hervidas se sirven en conchas si se trata de un plato aparte. Espolvoréalos con jugo de limón, agrega salsa, hierbas, cerveza o vino.

Como hornear

La mesa festiva estará decorada con mejillones al horno. Usted puede hornear la carne de almeja, mitades de conchas o en su conjunto.

Ingredientes:
  • Mejillones - 1 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • aceite de oliva - 80 g;
  • medio limón
  • sal, pimienta
  • Lavrushka - 1 hoja;
  • Mezcla de condimentos a base de hierbas.
Cocinar
  1. Remoje el producto en agua fría.
  2. Hervir el agua por separado y sumergir el laurel, la pimienta, los mejillones en ella. Espere un minuto después del segundo hervor y apague la estufa.
  3. Retire los mejillones de la sartén.
  4. Aplastar el ajo, verter sobre el jugo de cítricos, agregar aceite, mezclar las hierbas aromáticas.
  5. Use la hoja del cuchillo para abrir las alas de mejillón y vierta el filete con la salsa cocida.
  6. Extiéndalo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 7 minutos (temperatura - hasta 180 ° C).

Plato exótico al horno está listo.

Como freír

Al preparar el producto de una de las dos formas a continuación, disfrutará de su sabor sabroso.

Ingredientes:
  • mariscos pelados de cáscara - 250 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • cebollas verdes - 3 plumas;
  • mantequilla - 60 g;
  • perejil - unas ramitas;
  • cardamomo - 2 piezas;
  • pimienta, sal
Cocinar
  1. Retirar el contenido de las válvulas, lavar con agua corriente, sal, espolvorear con pimienta.
  2. Cortar las cebollas, añadir el cardamomo.
  3. En una sartén precalentada, poner un trozo de mantequilla, mejillones, cebollas picadas.
  4. Freír los 4 minutos.
  5. Decorar el plato terminado con verduras finamente picadas.

Como guisar

Ingredientes:
  • Mejillones - 170 g;
  • cebollas verdes - 3 plumas;
  • ajo - la mitad de la cabeza promedio;
  • perejil - 4 ramitas;
  • aceite de oliva - 35 g;
  • Sal, jugo de limón, pimienta (molida) - al gusto.
Cocinar
  1. Almejas descongeladas se sumergen en agua hirviendo. Hervir no más de 4 minutos, luego poner en un colador para dejar que el vaso de agua.
  2. Calentar el aceite en una sartén, verter los mejillones cocidos. Añadir las especias aromáticas y el ajo picado. Revuelva continuamente durante unos minutos. El fuego debe ser promedio. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el calor.
  3. Después de 3 minutos, apaga la estufa.
  4. Vierta el plato preparado con jugo de limón y espolvoree con verduras picadas finamente.

Cómo y qué cocinar con mejillones en escabeche en aceite.

Mejillones adobados solo. Como tales, son adecuados para cocinar sopas, pastas, ensaladas, bocadillos.

Cómo encurtir los mejillones en aceite.

Ingredientes:
  • Mejillones - 330 g;
  • agua - 20 ml;
  • Vinagre de mesa - 10 ml;
  • sal - 5 g;
  • azúcar 35-40 g;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • pimienta negra - 4 guisantes;
  • Aceite vegetal - 60 ml.
Cocinar
  1. Adobando Vierta el agua hirviendo sobre las almejas descongeladas. Dejar por un cuarto de hora, luego drenar el agua.
  2. Cocinar la marinada. Tirar el laurel, la pimienta, el azúcar, la sal en agua hervida. Hervir todo un minuto.
    Cuando se retire del fuego, introduzca el vinagre.
  3. Verter los mejillones marinados obtenidos, previamente plegados en una jarra de vidrio.
  4. Añadir el aceite vegetal, cerrar el recipiente con una tapa.
  5. Sirva mariscos fríos como un bocadillo aparte, o use para agregar a otros platos.

Ensalada saludable con pepinos y huevos

Ingredientes:
  • Mejillones - 280 g;
  • pepinos - 2 piezas;
  • huevo - 2 piezas;
  • cebollas verdes - 4 plumas;
  • mayonesa - 50 g;
  • sal - pizca;
  • eneldo fresco - al gusto;
  • Pimienta negra - al gusto.
Cocinar
  1. Lavar las verduras a fondo.
  2. Huevos hervidos.
  3. Hervir los mejillones puros en agua con sal durante no más de 3 minutos.
  4. Luego ponga todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con mayonesa y mezcle.

Consigue un plato ligero y jugoso.

Pasta ligera con tomate

La pasta (pasta) tendrá un sabor exquisito si se sazona con una salsa hecha de almejas en escabeche y tomates maduros.

Ingredientes:
  • Mejillones en escabeche - 0,5 kg;
  • tomates finamente picados - 380-420 g;
  • pasta (tubos cortos) - 0,3 kg;
  • aceite de oliva - 50 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • Sal, perejil fresco, pimienta negra molida - todo para el gusto.
Cocinar
  1. Hervir la pasta en agua ligeramente salada.
  2. Calentar el aceite en una sartén a granel.
  3. Poner sobre el ajo picado, las verduras picadas. Revuelva freír durante unos 5 minutos.
  4. Sal, pimienta, luego agregar los tomates.
  5. Después de 8 minutos se introducen las almejas. Mezclar todo.

Sopa Francesa De Mariscos Con Mariscos

Ingredientes:
  • Mejillones - 280-320 g;
  • pez rojo (cola, cabeza) - 0,5 kg;
  • calamares, camarones - 180-220 gramos cada uno;
  • apio (raíz) - 180-220 gramos;
  • arco - 1 cabeza;
  • zanahoria - 1 pieza;
  • aceite vegetal - para freír;
  • Pimentón (condimento), sal marina - al gusto.
Cocinar
  1. Cortar el pescado, las zanahorias, el apio y poner a cocer.
  2. Hacer un repostaje. Vierta el aceite en una sartén caliente, luego fría las cebollas (unos 6 minutos).
  3. Añadir la paprika, mezclar bien. Asar otro minuto y medio.
  4. Enviar el relleno al caldo. Después de 25 minutos, agregue los camarones, después de otros 5 calamares.
  5. Después de 3 minutos, ponga los mejillones en escabeche en la sartén y apague la estufa. Mezclar todo. La deliciosa sopa de mar está lista.

Cómo cocinar mejillones en una olla de cocción lenta.

Los moluscos de mar cocinados en una olla de cocción lenta tienen un sabor muy jugoso. A continuación se muestra una de las recetas más sencillas.

Ingredientes:
  • moluscos - 1 kg;
  • arco - 1 cabeza;
  • ajo - 1 diente;
  • aceite magro - 35 g;
  • Sal, pimienta - al gusto.
Cocinar
  1. Después de quitar la cáscara, lave las almejas y luego séquelas sobre una tela de algodón limpia.
  2. Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo.
  3. Vierta el aceite en el recipiente. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Hornear".
  4. Agregue el ajo y la cebolla al tazón. No pase más de 3 minutos.
  5. Envía los mejillones a las verduras. Sal de todo, sazona con pimienta.
  6. Freír los ingredientes durante aproximadamente 16-18 minutos, revolviendo continuamente, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Decore la delicadeza terminada con hierbas frescas.

Consejos útiles

A continuación daré recomendaciones y consejos que ayudarán a cocinar los mejillones en casa.

  • El marisco cocido es muy delicado con un sabor ligeramente dulce, por lo que no debe abusar de las especias, ya que el condimento ahogará el sabor natural.
  • Al final de la cocción, saque los mariscos del agua, de lo contrario aumentará y se verá como caucho.
  • Si cocina mejillones durante mucho tiempo, se secarán y se endurecerán.
SUGERENCIA! Para mejorar el sabor de los mariscos, se vierten con vinagre, jugo de limón y salsa.

Los mejillones pueden considerarse el regalo más valioso del mar. Son amados tanto por los amantes del marisco como por aquellos que están listos para mimar a sus seres queridos y amigos con una deliciosa delicia con el fascinante aroma del mar. Sin embargo, para preservar las cualidades individuales de los platos terminados, es necesario seguir estrictamente las recomendaciones anteriores. ¡Buen provecho!

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